Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức cấu tạo của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan nhập nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan nhập methanol

0.037 M

Độ hòa tan nhập ethanol

0.006 M

Độ hòa tan nhập tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở nên Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol xài chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy cấp hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ Lúc sở hữu chú giải không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư nhập tình trạng xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose hay còn gọi là đường glucô, đường glu là 1 trong loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và thịnh hành nhất. Glucose hầu hết được đưa đến tự thực vật và đa số những loại tảo nhập quy trình quang quẻ hợp ý kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ khả năng chiếu sáng mặt mũi trời. Tại cơ, nó được dùng muốn tạo đi ra cellulose nhập trở nên tế bào và tinh ranh bột. Trong gửi hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất nhập toàn bộ những loại vật muốn tạo đi ra tích điện nhập quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ hầu hết ở dạng cellulose và tinh ranh bột (hỗn hợp ý bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ nhập glycogen. Dạng glucose xuất hiện tại nhập bất ngờ là D-glucose, trong những lúc cơ L-glucose được phát hành tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và sở hữu vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp lối tiêm tĩnh mạch máu, nằm trong Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng nhập khối hệ thống hắn tế cơ bạn dạng. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ Pháp kể từ giờ Hy Lạp ('glukos'), Có nghĩa là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quá trình trước tiên nhập quy trình phát hành rượu nho. Hậu tố " -ose " là 1 trong phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 trong loại lối.Bên cạnh đó nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose phiên trước tiên được phân lập kể từ nho thô nhập năm 1747 tự ngôi nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trừng trị hiện tại nhập nho tự Johann Tobias Lowitz nhập năm 1792 và được thừa nhận là không giống với lối mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra tự Jean Baptiste Dumas nhập năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong những tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé vẫn khuyến cáo thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mũi phải), chính vì nhập hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mũi bằng của khả năng chiếu sáng phân vô cùng tuyến tính được con quay lịch sự cần, còn L-glucose gửi khả năng chiếu sáng phân vô cùng tuyến tính lịch sự trái ngược.

Glucose là 1 trong trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của khá nhiều loại vật, nên sự nắm rõ đúng mực về công thức phân tử và cấu hình chất hóa học của chính nó vẫn thêm phần rất rộng nhập sự tiến bộ cỗ cộng đồng nhập chất hóa học cơ học. Sự nắm rõ này phần rộng lớn là dựa vào thành phẩm những phân tích của Emil Fischer, một ngôi nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 mang đến những trừng trị hiện tại của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer vẫn thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại lối vẫn biết và Dự kiến đúng mực những đồng phân rất có thể sở hữu của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của cầu xin 't Hoff.

Nhờ nhập trừng trị sinh ra sự gửi hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc hắn học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 tự "Nghiên cứu giúp về quy trình lên men của mình lối và những enzyme nhập quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát sinh ra tầm quan trọng của tuyến yên ổn nhập quy trình gửi hóa glucose và carbohydrate) gần giống Carl và Gerty Cori (phát sinh ra sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc hắn học tập. Năm 1970, Luis Leloir đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite lối và tầm quan trọng của bọn chúng nhập tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học cơ vật lý và tình trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ranh ko màu sắc, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt tự lối mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu nhập đa số những phần tử của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là nhập trái ngược chín. điều đặc biệt có rất nhiều nhập trái ngược nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng rất có thể gọi là lối nho. Trong mật ong có rất nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng có thể có nhập khung người người và động vật hoang dã. Trong huyết người dân có một lượng nhỏ glucose với mật độ đa số ko thay đổi khoảng tầm 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở nên mạch hở ko phân nhánh.
Glucose sở hữu phản xạ tráng bạc, Lúc thuộc tính với nước brom tạo ra trở nên acid gluconic, minh chứng nhập phân tử sở hữu group CH=O

Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid minh chứng phân tử sở hữu 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose thuộc tính với Cu(OH)2 tạo ra trở nên hỗn hợp greed color lam, minh chứng phân tử glucose có rất nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là hợp ý hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử sở hữu kết cấu của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức kết cấu của glucose mạch hở như sau:

Hoặc ghi chép gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc kiểm tra những cấu hình của glucose phía trên là những hợp ý hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một trong những đặc thù chất hóa học và cơ vật lý của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện tại đặc thù đặc biệt quan trọng của 1 trong các nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko mang đến đặc thù nổi bật của một andehit như ko nằm trong hợp ý NaHSO₄, phản xạ màu sắc với acid fuchsinsunfurous (thuốc test Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của giao động hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện tại, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng con quay vô cùng của những hỗn hợp mới nhất pha chế của những monosacarit tinh ranh thể bị thay cho thay đổi bám theo thời hạn. Một hiện tượng lạ xứng đáng sửng sốt rộng lớn là những monosacarit và một trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi mang đến andehit thuộc tính với alcohol tớ rất có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có chân thành và ý nghĩa vô cùng cần thiết nhập tình huống của glucose, Lúc cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc nhập phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose rất có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose cướp ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở lịch sự dạng mạch vòng tiếp tục giải tỏa bớt tích điện gom phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose nhập thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều nhau, nhưng mà đồng phân nào là bền lâu hơn thì tiếp tục cướp ưu thế. Như vậy, bám theo cách thức thì những vòng cướp ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa dung hòa ở sức nóng phỏng chống được bộc lộ hầu hết ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng vô cùng nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là cần xem xét rằng sự gửi hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được triển khai qua chuyện dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose nhập methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: baoh2 có kết tủa không

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở sức nóng phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 mang đến hỗn hợp phức đồng-glucose làm nên màu xanh rớt lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi thuộc tính với anhydride acetic, glucose rất có thể tạo ra ester 5 gốc acetate nhập phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện tại tính khử của group CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: mang đến nhập ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và rung lắc đều cho tới Lúc kết tủa vừa vặn tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhàng ống thử. Trên trở nên ống thử xuất hiện tại một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom mang đến acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo màu sắc dần dần tự rơi rụng ít hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ nhập môi trường xung quanh hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện tại kết tủa đỏ au gạch men của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở nên group COOH mang đến acid glucaric:

b) Thể hiện tại tính lão hóa của group CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro nhập hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn rất có thể người sử dụng tác nhân khử mạnh hơn như là NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới thuộc tính của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc nhập một trong những phản xạ lên men tạo ra trở nên những thành phầm sau cuối như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái phát triển thành hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái phát triển thành Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế rơi rụng một carbon mang đến lối D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh ranh bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có nhập vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở nên glucose nhằm thực hiện vật liệu phát hành ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược tự phương trình phản xạ như sau:

Trong bất ngờ, glucose được tổ hợp nhập cây trái nhờ quy trình quang quẻ hợp ý phức tạp rất có thể được ghi chép giản dị và đơn giản tự phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và công dụng của glucose nhập cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của loài người, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong hắn học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian trá nhập phát hành ethanol kể từ những vật liệu sở hữu chứa chấp tinh ranh bột và cellulose.

Glucose gom những lếu hợp ý sở hữu trộn lối không trở nên hiện thị lên những phân tử lối nhỏ Lúc nhằm lâu (hiện tượng hồi lối hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng gom các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng khá được dùng nhập quy trình thực hiện kem để lưu lại lếu hợp ý nước và lối mịn, không trở nên hồi lối. Nó còn khiến cho tất cả chúng ta phát hành Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói cộng đồng, nhập công nghiệp thức ăn, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện hầu hết và thẳng của khung người, được dự trữ ở gan lì bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc nhập cấu hình của tế bào (RNA và DNA) và một trong những hóa học đặc biệt quan trọng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: dãy hoạt động hoá học của kim loại

Glucose được dùng muốn tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt nhập tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy thuộc vào sinh hoạt của màng tế bào bên dưới thuộc tính của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào huyết, tủy thận và thủy tinh ranh thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons đạt thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức cấu tạo của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]